自來水燒開后：細菌和病毒的尸體還在水里，進入人體后即成為醫(yī)學上所說的“熱源體”，臨床上常見的“無名熱”多源于此。保定康達水業(yè)介紹自來水在消毒的過程中使用了氯制劑，水中殘留的氯與有機物反應(yīng)生成致癌物質(zhì)三氯甲烷，燒開后三氯甲烷的致癌性會提高4倍。

鈣與二氧化碳發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀致人結(jié)石，溶解氧流失。細胞因缺氧而變形也是致癌的重要原因，涼開水不能用來澆花養(yǎng)魚；部分有毒有害物質(zhì)如重金屬離子、化學污染物等并不會因為水燒開而消失。自來水燒開飲用是我國人民的飲水習慣，水燒開后可以殺死一些細菌微生物，這是古人們解決生物污染的良策，但是對于今日受污染的水源就不是那么適用了。

自來水煮沸飲用并不代表安全，因為水煮沸并不能“殺死”重金屬、砷化物、氰化物、亞硝酸鹽、有機污染物，比如農(nóng)藥、殺蟲劑、合成洗滌劑等有害物質(zhì)。水有調(diào)節(jié)身體溫度，輸送氧和養(yǎng)分，帶走廢棄物，協(xié)助肝、腎功能，溶解維他命和礦物質(zhì)的功能。

每個人每天需要消耗10到12杯的水來維持身體的液體平衡。脫水癥狀包括食欲的減低、輕微頭痛、頭暈和全面性的缺乏鈣質(zhì)。這個同時也證明了適當?shù)难a充水分可以預防一些疾病。人需要補充大量的水分以避免因為炎熱、潮濕或是太冷的氣候，以及高海拔所造成的脫水狀況。尤其是感冒生病的時候，特別是發(fā)燒的時候更需要補充大量的水分。

另外每天用餐前喝一杯水，可以減少對食物的攝取量并幫助消化。白開水是很好的，不過牛奶、果汁和其它的飲料類也都有約90%的水分含量，所以可以幫你達到對水分的需求。含咖啡因的飲料和酒精類是屬于利尿劑的一種，所以會增加液體的流失，不能算。事實上，在你每喝一杯含咖啡因和酒精賴的飲料時，再喝一杯白開水。每天要有定時喝水的計劃，起床后先喝一杯水，睡前也要喝一杯水。