在超市選購的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)水的名字和包裝，花樣百出。各種“礦泉水”“天然水”讓人一度分不清楚有何區(qū)別。而不同的概念會導(dǎo)致水的價(jià)格也是相差甚遠(yuǎn)，所以在選購的時(shí)候要學(xué)會看標(biāo)簽，根據(jù)自己的需求選購。

保定康達(dá)水業(yè)介紹礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。它沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量只能由企業(yè)自己制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來控制。而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，它的礦化元素種類和含量都不同。這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都待科學(xué)論證。

而天然飲用水則是從無污染的山泉、溪水中取水，根據(jù)水源的不同，其中礦物質(zhì)的含量也有所不同。含有一定量的礦物質(zhì)，但含量并不穩(wěn)定在某一范圍。所以水質(zhì)安全也是一大隱患。目前天然水已被歸為其他飲用水。

礦物質(zhì)水是不宜燒開來喝的。 礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上，添加氯化鈉、氯化鉀等礦物質(zhì)來調(diào)節(jié)口感，人工添加的礦物質(zhì)較為單一，人體不易吸收。礦物質(zhì)水有一定的礦物質(zhì)含量，對人體有益，但其主要目的是為人體補(bǔ)充水分，而不是補(bǔ)充營養(yǎng)。 

礦物質(zhì)水不能燒開才喝，加熱后水中的礦物質(zhì)離子會下沉，形成水垢。水中的暫時(shí)性硬度會揮發(fā)，留下部分永久性硬度，溶解在水中的礦物質(zhì)、無機(jī)鹽和一些化學(xué)元素，以及一些重金屬汞、鉻、鉛、砷、錳、銅、鋅等有害物質(zhì)的含量就會相應(yīng)增高。

特別值得注意的是，水中的硝酸根離子，在長時(shí)間燒煮過程中，會被還原成亞硝酸根離子，這是一種有毒物質(zhì)，它能與人體血液中的低鐵血紅蛋白，結(jié)合成不能輸送氧氣的高鐵血紅蛋白，使血液中毒，若長期飲用也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。同時(shí)亞硝酸根離子還能與人體內(nèi)的仲胺類物質(zhì)，結(jié)合成對人體健康危害較大的亞硝酸類化合物。

農(nóng)夫山泉的水是天然弱堿性水（PH值7.3±0.5）。不是礦泉水，也不是純凈水。是完全不同的概念，農(nóng)夫山泉天然水比礦泉水好多了。健康人體的體液整體上呈弱堿性，其中健康血液的平均pH值在7.35～7.45。