在身體的新陳代謝過程中，水具有重要的、基本的水解作用，即新陳代謝有賴于水的化學反應。保定康達水業(yè)介紹水的化學能量可以促使種子發(fā)芽，長成一株新植物，甚至大樹。生命化學利用的正是水的能量。水滲透細胞膜時可以生成“水電”能（電壓），轉化成三磷酸腺苷（ATP）和三磷酸鳥苷（GTP），這是兩種非常重要的細胞電池系統(tǒng)，儲存在能量池中。

ATP和GTP是身體里的化學能量源。水的能量可以制造ATP和GTP。這種微小的粒子就像商品交換中的“現(xiàn)金流”，尤其在神經(jīng)傳導方面。水能形成一種特殊結構、模式或形態(tài)。它像一種粘合材料，能把細胞建筑粘合在一起。水像膠水一樣把固體溶質和細胞膜粘在一起。體溫較高時，水的粘合作用類似于“冰”。

大腦細胞的產(chǎn)物可以通過“水道”運送到神經(jīng)末梢，用來傳遞信息。在神經(jīng)系統(tǒng)中，除了主航道外，還有支流和非常細的溪流，溶質材料沿著水道“漂移”，這種水道就是“微管”。人體中的蛋白質和酶在粘度較低的溶劑中效率較高。細胞膜中所有受體（接受端）都是如此。

在粘度較高的溶劑中（在脫水狀態(tài)下），蛋白質和酶的效率較低（對人體缺水的判別力可能也較差）。因此水可以調節(jié)身體的所有功能，包括各種溶質的活動。水是身體里的溶劑，它能調節(jié)所有功能，也能調節(jié)溶解在水中并在水中循環(huán)的溶質的活動。

在人體中，水的比重占70%，大腦組織中水的比重也達75%，而血液里的水則高達83%，肺里的水占83％，就連骨骼里也有22%左右的水等等。水是人體內液的主要來源，它有平衡體溫，保證代謝正常進行的重大功能。

水對我們身體健康至關重要，有些人渴了才喝水，餓了才吃東西，這些都是不正確的。每天要保證8杯水，我們的機體才能正常運行，所以要養(yǎng)成按時喝水的好習慣。