在化學(xué)中，pH是用于指定水溶液的酸度或堿度的數(shù)字刻度，刻度從0-14。保定康達(dá)水業(yè)介紹如果它位于刻度較低的位置，則酸性更強(qiáng)。如果它位于刻度的較高位置，則它堿性更強(qiáng)。加工食品和產(chǎn)品，如酸奶、魚和奶酪通常更具酸性，而蔬菜，如甜菜、甜椒和甘藍(lán)是高堿性的。

純水被認(rèn)為是pH值為7的中性水，位于刻度的正中間。不幸的是，并非所有的水都是純凈的，而且很少達(dá)到這個(gè)水平。水的pH值會(huì)發(fā)生變化，有許多因素會(huì)影響水的酸堿度。其中一個(gè)也是突出的是水所在的基巖和土壤成分。根據(jù)巖石類型的不同，水中的酸度可能會(huì)被中和。

另一方面，位于水附近的植物生長和有機(jī)物質(zhì)在分解過程中會(huì)釋放二氧化碳，從而增加酸性。其它因素包括傾倒化學(xué)品、酸雨和煤礦排水。飲用水中的pH值受到非常密切的監(jiān)控，要求將其保持在6.5-8.5的范圍內(nèi)。但是如果不仔細(xì)調(diào)節(jié)，飲用酸性或堿性水的影響可能是有害的。

當(dāng)水的pH值低于7時(shí)，它具有腐蝕性。這意味著它可能包含鐵、銅、鉛或鋅，以及各種其他金屬固定裝置。它會(huì)有苦味和金屬味。高堿性水不會(huì)對健康造成威脅，但會(huì)引起審美問題。管道、固定裝置、餐具和器具上可能會(huì)形成水垢或沉淀物。味道將具有類似小蘇打的味道，并且會(huì)有一種滑滑的感覺。

過堿或過酸都會(huì)對你的健康造成不利影響。水pH值的重要性在于保持身體平衡并調(diào)節(jié)新陳代謝過程。酸度高的飲食會(huì)導(dǎo)致體重增加、免疫反應(yīng)減慢、對疾病的易感性，而過于堿性的飲食，則會(huì)導(dǎo)致關(guān)鍵營養(yǎng)素?zé)o法代謝。身體不斷努力達(dá)到平衡的pH值。我們吃的食物，我們喝的液體，甚至我們感受到的情緒，都在影響我們的pH值。