礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水。保定礦泉水含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w。在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。

根據(jù)身體狀況及地區(qū)飲用水的差異，選用合適的礦泉水飲用，可以起到補(bǔ)充礦物質(zhì)，特別是微量元素的作用。盛夏季節(jié)飲用礦泉水補(bǔ)充因出汗流失的礦物質(zhì)，是有效手段。國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體。

市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型，同時(shí)也有其他礦物質(zhì)成份的礦泉水。礦泉水的另一主要特征是它含有豐富的對(duì)人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的微量元素指標(biāo)的合理含量，更是對(duì)人體起到保健作用。 

經(jīng)科學(xué)測(cè)定，人體血液中各種化學(xué)元素，微量元素平均值與地殼中元素豐度值密切相關(guān)，礦泉水是溶解地殼中的礦物元素，所以礦泉水中富含人體所必需的微量元素。一瓶純凈水，其水源可能與自來水是一樣的。

但經(jīng)過特殊的加工工藝后，水中的微量元素都被剔除了，壞的沒了，有營養(yǎng)的物質(zhì)也沒了，長期飲用這樣的水，對(duì)身體是不好的。礦泉水中溶于水的微量元素吸收率高達(dá)90%以上。礦泉水的功效不是純凈水和礦物質(zhì)水所能代替的，因此可以在制作飲料的時(shí)候盡量使用礦泉水來代替普通的水。