現(xiàn)在不少人都非常注重養(yǎng)生，在飲食和飲用水上更是注意酸堿食物的平衡，以免造成機(jī)體酸堿平衡失調(diào)，引起一些疾病。在選擇日常飲用水時(shí)，應(yīng)該選擇弱堿性的水。保定純凈水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因?yàn)檫@些水中都含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素。

而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性。人體內(nèi)環(huán)境基本是中性的，略偏堿性。在新陳代謝過程中產(chǎn)生的大量酸性物質(zhì)，都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于使人體內(nèi)部環(huán)境呈酸性，但有時(shí)也可造成紊亂。每餐進(jìn)食，食物都有一定的酸堿度，也會(huì)影響人體的酸堿平衡。

但總體來說飲食應(yīng)該注意偏堿性，保持體內(nèi)的環(huán)境是呈弱堿性的，這樣才是更健康的。這也是為什么純凈水不是健康的水，多喝更是對(duì)人體不利。人的體重約50—70%是水分。含水量隨年齡、性別、肌肉發(fā)達(dá)程度以及體脂多少而異。體內(nèi)的水分主要與蛋白質(zhì)、脂類或碳水化合物相結(jié)合，形成膠體狀態(tài)。

人體總水量中的50%是細(xì)胞內(nèi)液，其余50%為細(xì)胞外液，包括細(xì)胞間液、血漿，維持著身體內(nèi)環(huán)境水和電解質(zhì)的平衡。所以，水在人體生命活動(dòng)中具有重要的生理功能，主要有消化食物，傳送養(yǎng)分，排泄人體廢物，體液循環(huán)，潤(rùn)滑骨節(jié)和內(nèi)臟器官等。喝水主要是為了補(bǔ)水，并不是為了補(bǔ)充微量元素。人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要來源于蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。 

膳食是人體攝入營(yíng)養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小。營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單。營(yíng)養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運(yùn)動(dòng)量、體質(zhì)等都有關(guān)系，并不是喝水就能起決定作用的。體內(nèi)含有過多礦物質(zhì)的水會(huì)給人體造成不必要的負(fù)擔(dān)，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長(zhǎng)期積聚體內(nèi)，會(huì)直接影響人體健康。