保定康達(dá)水業(yè)科學(xué)研究結(jié)果表明，水分子是主鏈狀結(jié)構(gòu)的，流動(dòng)的水由于經(jīng)常受到撞擊，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)非常穩(wěn)定，就是不易變老，如果長時(shí)間處在靜止的狀態(tài)下，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大、延伸，失去活力，逐漸形成俗稱的“死水”，也就是現(xiàn)在要說的衰老的水。

如果人們經(jīng)常飲用這種衰老的水，就會(huì)使人體的細(xì)胞新陳代謝變慢，對(duì)于青少年來說就會(huì)影響身體的生長發(fā)育；中老年人如果經(jīng)常飲用這種老化的水，就會(huì)加速身體的衰老過程。據(jù)研究報(bào)告表明，剛被提取的、處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下的水，每升中亞硝酸鹽的含量只有 0.017 毫克。而在常溫下存放三天之后的水，亞硝酸鹽含量就會(huì)上升到每升0.914毫克。

很明顯靜止?fàn)顟B(tài)下的水，存放時(shí)間越長，水中的亞硝酸鹽含量就會(huì)越高。而亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，這個(gè)是很多人都知道的常識(shí)，所以為了身體健康，我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，盡量不要把水存放過久，減少喝存放過久水的機(jī)會(huì)。

水喝得過多也會(huì)中毒的問題。如果一個(gè)人攝入的水量超過了自身排水量的能力，就有可能水中毒。在正常情況下，由于人體的神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)以及腎臟對(duì)人體的水具有良好的調(diào)節(jié)功能，可以保證入水和出水的平衡。但是如果人攝入水分的速度大于了腎臟持續(xù)較大的利尿速度，多余的水分就會(huì)導(dǎo)致人體的細(xì)胞膨脹，破壞細(xì)胞正常的滲透壓，引發(fā)“脫水低鈉癥”。

甚至血液中的電解質(zhì)會(huì)因?yàn)樯眢w要排出過量水分，而降低水分濃度以下，從而影響到腦部的運(yùn)動(dòng)，嚴(yán)重的可能危及生命。所謂“水中毒”現(xiàn)象并不容易發(fā)生，一般人在大量出汗后直接大量飲水，出汗會(huì)導(dǎo)致的鹽分流失，加上大量飲水，卻不補(bǔ)充鹽分，會(huì)使血液中的鹽分濃度大大減小，吸水能力降低。

一些水分轉(zhuǎn)而進(jìn)入組織細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞水腫，這就是常見的“慢性水中毒”，輕度癥狀，人會(huì)感覺頭暈、口渴，重則突然昏倒，所說危及生命的水中毒，不必過多擔(dān)心，只有某些情況下才可能出現(xiàn)。因此如果大量失水，有大量飲水，適當(dāng)喝一些淡鹽水補(bǔ)充水分，是有一定意義的。即使身體很需要水，也不要一次猛喝很多，應(yīng)該少量多次，給身體一個(gè)緩沖時(shí)間。